Si y a un truc que j’adore les week-end c’est le petit déjeuner Brunch. Et pour ça quoi de mieux (après les muffins) que les pancakes. J’pense que le choupi pourra témoigner : je fait rudement bien les pancakes. (Mes préferés étant ceux à la pomme).

 

A vrai dire il faut pas être un génie pour faire des pancakes mais… il faut avoir l’oeil pour les retourner au bon moment. Voici donc en quelques photos la recette des pancakes et la clef du « retournage ».

 

Oh les belles pancakes

 

Il vous faudra pour cela : 250 grammes de farine, 1 pointe de sucre, de levure, de sel, 3 oeufs, 1 demi litre de lait, un blender.

 

Comme à mon habitude on va mixer tout cela avec amour et pour ce : on met tout dans le blender… ]:) penser à mettre d’abord du lait puis le reste puis le lait pour éviter les grumeaux.

 

On mixe et obtient un belle pâte liquide et épaisse

 

 

Vient alors le moment de la cuisson. Je laisse souvent reposer la pâte un petit quart d’heure le temps de nettoyer. Je fais chauffer la poêle, l’huile très légèrement et je met une louche dessus.

 

Ca va s’étaler et commencer à cuire.

 

 

Le secret alors c’est d’attendre la formation des bulles et la cuisson de la face du dessous

 

là ça commence

 

ça vient assez doucement

 

puis ça va plus vite

 

Et là c’est le moment de retourner.

 

On fait dorer la face bullée 1 minute et on réserve avec les autres. Sur la photo du début vous voyez mises en avant les faces à bulle mais l’autre coté est bien plat.

 

Reste à décider si vous versez le sirop d’érable sur les bulles (on en a plein mais on en met partout), ou sur la surface plane (moins mais plus pratique).

 

Bon appétit ^^